"Эти печенья являются традиционной рождественской выпечкой. Обычно их подают к очень горячему глювайну (глинтвейну), вешают на ёлку, да и просто с чаем они очень вкусные.
Но это их прямое "назначение"
В французской кухне, например, их добавляют в десерты, например Зимний Тирамису, вместо традиционных Савоярди, крошки Spekulatius используют в качестве базиса для чизкейков, ими посыпают запеченые с карамелью яблоки, встречаются также рецепты этого печенья с запеченым мясом, с колбасками и в качестве соусов. Одним словом, если есть фантазия, можно их использовать "практически везде":)"

Вчера с детьми мы пекли вот это печенье. Рецепт простой, понятный ;))) и печенье получается вкусным. Вообще именно для этого печенья используют специальные деревянные формы с мельницами и ангелами, но за неимением оных, мы верезали обычные ёлки, пряничных человечков и т.д.

( Дальше поподробнее )

По заявке ara_umi пишу рецепт этого ароматного, наваристого супа.



( Read more... )

Завтра Hallooween. У каждого ребенка вечерики по поводу, а так как детей трое и учатся они в разных школах ( мы не ищем легких путей, ага!), то и вечеринок три 8-)! Подшиваю чуть большие костюмы у младших, потом поедем за тыквами и конфетами, раньше у меня не было времени. К чему я это всё? Да к тому, что есть у меня отличный рецепт печенья как раз к Halloween-y :). За рецепт спасибо blooody_minded.

( Read more... )

Ну что, в связи с началом осени продолжу выкладывать рецепты, которые пошли на "ура" в нашей семье :).
Первый раз выпекала хлеб таким способом и результат мне понравился : легкая корочка, мягкий, воздушный мякиш и приятный вкус. Рецепт вот этот. Правда, горчичного масла у меня не было и я его заменила на хорошее оливковое, ну и замес теста за меня делала хлебопечка :).

( Read more... )

Напоминаю рецепт куличей и не только, которые я пеку уже 4 года подряд. Очень и очень рекомендую, куличи получаются шикарные по вкусу и вид ничего так :).

http://m-a-r-s-o.livejournal.com/40974.html

От новостей и последующей реакции на них многих блоггеров, хочется зарыться под одеяло и оттуда не высовываться пару дней. Но кто же мне позволит эту роскошь? "Вставай, лентяйка!!!"-- орет будильник и хлопнуть по нему надо быстро и точно, иначе проснутся младшие дети и тогда все остальное покажется мне цветочками. Долго не могла настроиться на повседневные мысли после совсем недавних, ужасных событий, но решила, что своими стенаниями я никому не помогу, а вот нервы мои расшатаются основательно.
Это было долгое вступление к возвращению к еде. "ЧТООО???" - спросите вы, а я отвечу: "Да! К еде!" Как долго может человек прожить без еды? Утверждают, что при условии употребления воды, до полутора месяцев. Не знаю и не очень хочу проверять эту информацию. Что бы не присходило, рано или поздно нам нужно подкрепиться. Не будем сейчас о пище духовной, она тоже безусловно необходима, правда, каждому по-разному.
У меня накопилось довольно много рецептов и я боюсь, что просто забуду свои поправки, эксперименты с ними, поэтому простите меня, но я начну писать посты о такой банальной вещи как еда.



Это оригинальный рецеп, который я увидела у trio_mia

Нам понадобится:

Сухие ингредиенты:
1/2 чашки овсяной муки (или перемолотые в кофемолке овсяные хлопьы, или цельнозерновая грубая мука)
1/2 чашки грубых овсяных хлопьев
1/2 чашки рубленого миндаля
1 ч.л. корицы
1/2 чашки сахара
1/4 чашки сушеной клюквы
1 ч.л. разрахлителя (пекарского порошка)
1/2 ч.л. соли
пакетик ванильного сахара

Влажные ингредиенты:
1/2 крупного банана
пюре из одного зеленого яблока - очистить от кожи и семян и отправить в блендер (или натереть на мелкой терке)
3 ст.л. оливкового масла

* под чашкой подразумевается стакан на 240-250 мл.

- Смешать в миске все сухие ингредиенты. Банан порезать кубиками.
- Добавить влажные, кроме банана. Хорошо вымесить, добавить банан.
- Дать тесту постоять минут 15. Оно должно получиться достаточно густым, приблизительно как для сырников. Если тесто будет слишком жидким, добавьте муки.
- Духовку нагреть до 180°.
- На застеленный калькой противень аккуратно выложить столовой ложкой комочки теста на растоянии нескольких см друг от друга.

Мои дополнения.
У меня не было миндаля и клюквы, вместо них я положила порезанные финики, апельсиновые цукаты и грецкие орехи, крупно измельченные. Сахара можно смело брать меньше, даже моя средняя дочь-сладкоежка сказала, что плюшки слишком сладкие, так что делайте выводы :). Ну и рецепт постный, как раз вовремя. В общем, экспериментируйте :)!

Покажу торт, который сделала на 13-летие Марго. Если честно, делая его, я очень рисковала, ведь Маргарита заказала мой фирменный медовый торт, но захотелось поэкспериментировать, попробовать чего-нибудь нового и я (ТТТ) не прогадала - торт получился нежнейшим с очень воздушно-ягодным вкусом и , главное, возни с ним на порядок меньше, чем с медовым. В общем, и овцы целы и волки сыты ;). Спасибо vitoria за рецепт и пошаговые фотографии. Правда, я немного изменила состав.


( Об этом по-порядку... )

А кому "Счастья"? "Счастья" кому? Недорого, гарантированно, а? Желаете? Ну тогда слушайте и смотрите. Рецепт прост, а главное достоинство - приветствуется экспериментаторство, так как у каждого счастья свой вкус, консистенция и цвет ;))). Мое "Счастье" вышло ярко-оранжевым, задорным, искристым, желейным, с засахаренными кусочками чего-то экзотического, необычного, с легкой и приятной горчинкой...
( читать и смотреть дальше )

Не знаю интересно это кому-то или не очень, но я опять о еде :))). И, между прочим, пауза между предыдущим рецептом и этим вышла затяжная ;). Так что прошу любить и жаловать - открытый ягодный пирог от белоники и пару осенних картинок.



( осенние картинки )

Да, знаю-знаю, что я противная поганка! Да! Поганка! Но я это осознаю и сразу каюсь! Всем худеющим - ПРОХОДИТЕ МИМО!!! Спесьяльно для Хэтти: каллорий ужас сколько!!! Если еще кто-то остался, проходите, не стесняйтесь! Гостем будете :)!


( узнать рецепт торта с жуткими розочками )