Постная коврижка

[m_a_r_s_o]

Эту пряную, ароматную коврижку я пеку уже пару лет как, но именно этот пост послужил как толчок к усовершенствованию, предела которому, как известно нет ;)! Хочу поделиться с вами своими экспериментами.



Вам понадобится:
Чашка сахара ( если сахар свекольный, думаю, 3/4 чашки хватит);
2 ч. л. какао ( любителям шоколада можно положить 4 ч. л.);
1 ч. л. ванильного экстракта;
3-4 ст. л. меда;
1.5 ч. л. пекарского порошка;
0,5 ч. л. соли;
примерно 2 чашки муки;
2/3 чашки растительного масла без запаха;
1 чашка воды;
1 большое яблоко;
1/3 чашки изюма;
1/3 чашки цитрусовых цукатов;
1/3 чашки орехов ( лесные, грецкие, миндаль, в общем, что есть)

Смешать в большей емкости все сухие ингридиенты. Добавить туда воду и масло. Яблоко почисть от кожуры и семян, порезать на квадратики примерно 1 см. Предварительно яблоки, цукаты, орехи, изюм перемешать с небольшим количеством муки, чтобы они не опустились на дно коврижки, а распределились равномерно. Аккуратно перемешать тесто с яблочно-орехово-цукатной начинкой. Разогреть духовку до 180 С, форму смазать маслом и присыпать манной крупой или мукой, вылить туда тесто. Выпекать примерно 45-50 минут, готовность определить дервянной лучинкой. У меня лежало без дела соевое молоко, из него я сварила крем для коврижки, но это уже извращениe ИМХО ;).
Коврижка - пальчики оближешь!

А эту коврижку я пекла прошлой субботой, когда дежурила в русской школе. Этот вариант не постный, в основной рецепт добавила 1 яйцо и сухое молоко примерно 4 ст. ложки. Дети налетели на коврижку после сытного ужина как воробьи на сeмечки ;). Я даже не попробовала, но все очень хвалили :).

Comments

[olyaw.livejournal.com]

Какая замечательная и воздушная!В закладки :)

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Это благодаря Вам я вспомнила про коврижку, спасибо :)! Главное, есть место для полета фантазии ;).

[arhanechka.livejournal.com]

Красиво :) Я вот тоже, как стало понемногу появляться свободное время, начала печь :) Так что обязательно попробую ;)

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Анюта, у меня времени свобоного практически нет, я пеку во время еще массы дел, в общем, как Цезарь ;).
А коврижка вкусная, я еще во второй вариант пол груши добавила, очень хорошо получилось.

[svetorana.livejournal.com]

а сухое молоко можно заменить обычным?

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Конечно можно. У меня просто, как у хлебопека со стажем, есть почти все ингредиенты для домашнего хлеба, поэтому я и воспользовалась сухим молоком. Возьмите 1 чашку не очень жирного молока вместо воды, должно хорошо получится.

[bigmum.livejournal.com]

Здорово! Пойду цукаты сделаю и приступлю к коврижке :), те мы уже съели.

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Можно и без цукатов, конечно, но с цукатами вообще пальчики оближешь, сложно остановиться есть ;).

[si-nica.livejournal.com]

как красиво!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Спасибо :)! И вкус не подкачал ;)!

[from-arh.livejournal.com]

интересно: она у вас нежного, бежевого цвета, а в рецепте есть какао. как так получилось?!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Какао 2 ч. ложки, поэтому и бежевый цвет. Если добавите 4 ч. л. будет цвет намного темнее. Я использовала какао фирмы Ghirardelli natural unsweetened cocoa.

[porosolka-balt.livejournal.com]

Однозначно в меморис:)

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

:) надеюсь, понравится.

[dansia.livejournal.com]

Приготовила коврижку - чудо как хороша,пышна! спасибо за рецепт!!!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Очень рада, что мой рецепт понравился :)! На здоровье! :)

[annamont.livejournal.com]

аппетитная коврижечка, забрала!