Гуакамоле

[m_a_r_s_o]

Как вы относитесь к мексиканской кухне? Если честно, я не особо ее люблю, но вот от некоторых блюд, особенно овощных, в восторге. Одно из них - гуакамоле.




Гуакамоле это густой соус, который можно есть как самoстоятельное блюдо - со свежим хлебом или куурузными чипсами, или как гарнир. Готовится этот соус на счет "раз" ;) из спелого авокадо, сока лайма или лимона, соли, свежемолотого перца, давленного чеснока. Авокадо, как известно, богат разнообразнейшим спектром минералов и витаминов, вот только несколько из них: белок, витамин К, калий, соли фолиевой кислоты, витамин Б6, витамин С, медь.

Если авокадо твердое, то его надо положить в темное место до мягкости. Разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть. Помять вилкой и добавить все ингридиенты по вкусу. Есть сразу, хоть там и присутствует лимонный или лаймовый сок препятствующий окислению, гуакамоле очень быстро темнеет.

А на закуску расскажу вам реальную историю моей знакомой. Купила она авокадо, как только они появились в России, эдакую твердую гранату и не знала, что с ней делать. Натерла на мелкой терке и мужественно схрумкала нечто с вкусом сосны :). И больше никогда не покупала :). Только здесь узнала как готовить и что делать, если авокадо твердый :).

Приятного апеттита!

Comments

[asya-matroskina.livejournal.com]

Очень красиво смотрится!
*а я авокадо никогда не пробовала... как и лайм*

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Ася, это не только смотрится неплохо, но и вкусно невероятно :). А лайм это разновидность цитрусовых, такой зеленый лимон :).
http://ru.wikipedia.org/wiki/Лайм

[asya-matroskina.livejournal.com]

Да я знаю, ЧТО это такое)) Сама в сканвордах чуть не каждый день загадываю. Да и продаются они, видела. Просто не пробовала.

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Ась, если надумаешь попрoбовать авокадо, спокойно заменяй лайм на лимон ;).

[asya-matroskina.livejournal.com]

Ок))
Пока меня останавливают две вещи: цена на енту авокаду и боязнь нарваться на неспелость.
Но когда-нибудь решусь!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Ась, если неспелый, положишь в темный шкафчик - за пару дней он дойдет до нужной кондиции :). Это типа бананов в советские времена, помнишь эти очереди за зелеными бананами ;)?

[asya-matroskina.livejournal.com]

Ууу, совеццкие бананы в темном шкафе! Ностальжи!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Не говори! Зато сколько сладостного предвкушения и радости ;))). Не понять современным детям этого, не понять! ;)

[asya-matroskina.livejournal.com]

Точно! Не понять!
У них всё есть, бедненькие...

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Точно! Супер бедненькие ;)!

[lady-jane-06.livejournal.com]

Надо же, просто как!
Хочу!

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

До неприличия, ага :)! Женечка, пробуй, это очень-приочень вкусно :)!

[lady-jane-06.livejournal.com]

Да верю, я и соус этот люблю, и авокадо :))))
Почему-то не думала, что он из авокадо и чеснока. Увижу авокадо - куплююю :)))

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Хы, а из чего ты думала этот соус? Даже интересно ;). Иногда в гуакамоле добавляют крупно-порезанные сладкий лук, помидоры, но я больше люблю без них.

[lady-jane-06.livejournal.com]

А не знаю :))))) Не думала, просто нра и все :))))))))))