m_a_r_s_o: (Default)
[personal profile] m_a_r_s_o


Сейчас хит нашей семьи. Вкуснейший хлеб, который не надо резать - можно просто отломить персональную лепешку ароматного, нежного хлеба.

Делала по этому рецепту , там все пошагово показано. Чуть изменила состав. Скопирую с моими изменениями в скобках.


Продукты
250 мл молока ( 250 мл воды)
10 г сухих дрожжей ( 2 ч. ложки)
1 ч.л соли
1 ст.л сахара ( 2 ч. ложки)
3-3.5 стакана муки
100 г сливочного масла ( 1/4 чашки оливкового масла)

Для смазки:
желток

Для присыпки:
кунжут


Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи,сахар и 2 ч.л муки.Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку,вылить опару в чашку миксера добавить муку(не всю сразу) соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе
(Я забросила все в хлебопечку и через 2 часа вытащила готовое тесто.)
Разделить тесто на 12-16 равных частей,каждую скатать в шарик.
Шарик раскатать в лепёшку размером с блюдце.

Взять форму (у меня с разъёмными бортами,без дна)смазать маслом. ( Я выпекала в форме со дном).
Противень застелить бумагой для выпечки на него поставить форму.
Духовку нагреть до 190-200 градусов.

Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму ( я смазывала лепешки растопленным маслом кисточкой. Если вы будете смазывать, а не обмакивать лепешки, можно бумагу под форму не подстилать - масла не будет много).
Накрываем полотенцем и даём подойти в течении 20 минут,
смазываем желтком и посыпаем кунжутом ( Советую увеличить время расстойки до 40 минут. В перевый раз у меня расстойка была 1 час и я не пожалела)
Выпекаем в духовке в течении 25-30 минут до золотистого цвета.




From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

m_a_r_s_o: (Default)
m_a_r_s_o

July 2015

S M T W T F S
   1234
567 891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 19th, 2017 07:26 am
Powered by Dreamwidth Studios