Сербский хлеб "Погачице"

[m_a_r_s_o]

Сейчас хит нашей семьи. Вкуснейший хлеб, который не надо резать - можно просто отломить персональную лепешку ароматного, нежного хлеба.

Делала по этому рецепту , там все пошагово показано. Чуть изменила состав. Скопирую с моими изменениями в скобках.


Продукты
250 мл молока ( 250 мл воды)
10 г сухих дрожжей ( 2 ч. ложки)
1 ч.л соли
1 ст.л сахара ( 2 ч. ложки)
3-3.5 стакана муки
100 г сливочного масла ( 1/4 чашки оливкового масла)

Для смазки:
желток

Для присыпки:
кунжут


Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи,сахар и 2 ч.л муки.Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку,вылить опару в чашку миксера добавить муку(не всю сразу) соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе
(Я забросила все в хлебопечку и через 2 часа вытащила готовое тесто.)
Разделить тесто на 12-16 равных частей,каждую скатать в шарик.
Шарик раскатать в лепёшку размером с блюдце.

Взять форму (у меня с разъёмными бортами,без дна)смазать маслом. ( Я выпекала в форме со дном).
Противень застелить бумагой для выпечки на него поставить форму.
Духовку нагреть до 190-200 градусов.

Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму ( я смазывала лепешки растопленным маслом кисточкой. Если вы будете смазывать, а не обмакивать лепешки, можно бумагу под форму не подстилать - масла не будет много).
Накрываем полотенцем и даём подойти в течении 20 минут,
смазываем желтком и посыпаем кунжутом ( Советую увеличить время расстойки до 40 минут. В перевый раз у меня расстойка была 1 час и я не пожалела)
Выпекаем в духовке в течении 25-30 минут до золотистого цвета.