Суп-пюре с авокадо

[m_a_r_s_o]

Вчера посмотрела фильм "Джули и Джулия" и вспомнила, что есть у меня в закромах прекрасный французский рецепт супа-пюре с авокадо, вкусный до неприличия ;))). Мне его рассказала жена нашего приятеля, истинная француженка и очень милая женщина Эвелин.


Итак, для приготовления понадобится:
1 лук;
2 лука-порея (если проблема купить, можно заменить на еще одну крупную луковицу);
2 больших авокадо;
2 больших картофелины;
750 мл куриного бульона;
750 мл молока;
50 гм сл. масла;
1/2 лимона;
200 мл сметны;
специи, соль.
Почистить и измельчить лук и лук-поре. Положить в кастрюлю со сливочным маслом и тушить на мед. огне 10 мин. Добавить бульон и молоко. Положить очищеный картофель, посолить, порерчить и оставить на огне на 25 минут (крышка чуть приоткрыта). Измельчить в блендере.
Теперь приступаем к авокадо: моем, разрезаем вдоль , вынимаем косточку и столовой ложкой вынимаем мякоть. Смешиваем в блендере авокадо, сок лимона и постепенно вводим сметану. В авокадный крем добавляем два половника нашего горячего супа. И только потом весь оставшийся суп ( на огне). Не даем закипеть, иначе авокадо станет невкусным!).
Мое дополнение: люблю авокадо с лимонным соком, солью и измельченным чесноком, поэтому в суп добавила пару зубчиков чеснока.
А теперь голосом Джулии Чайлд желаю всем БОН АППЕТИ! :)))

Comments

[snail-creep.livejournal.com]

Как обычно: соблазняюще, красиво и сразу хочется повторить))

я как-то готовила супы пюре для своих из гороха, из шпината - не пошло. но идея супа-пюре так привлекательно, и выглядит это так аппетитно.. вообщем, обязательно повторю попытку огурманить моих домашних татар;-) (им то лишь бы кусь мяса подали да шмат хлеба, больше ничего не надо)).

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Катя, попробуй! Если муж не может без мяса, нарежь кусочками курицу из бульона и положи в суп ;))). Моему понравилось до вылизывания тарелки :))).
И спасибо за добрые слова :).