Банановый хлеб Наны или Nana's Banana Bread

[m_a_r_s_o]

У нас сегодня лето: + 35 на солнце ;). Пол дня гуляли по огромному парку на берегу Тихого океана. Я забыла фотоаппарат, поэтому фотографий не будет, но поверьте на слово - было очень здорово :).

А вчера я готовила вот это великолепие: банановый хлеб Наны или Нанин банановый хлеб, как вам больше нравится ;).
Вот что вы делаете, если бананы лежат с уже почерневшей кожей? Говорите выбрасываете, а зря :)! Именно такие перезревшие бананы подойдут для приготовления этого совсем даже не хлеба (но из песни названия слов не выкинешь), а ароматного кекса. Рецепт этот я сразу отметила наметанным глазом в большой книге рецептов американской кухни.









Ингридиенты:
5 ст. лож. сливочного масла;
1/2 чашки сахара;
1/2 чашки коричневого сахара;
1 большое яйцо;
2 белка;
1 ч. ложка ванильного экстракта;
1 1/2 чашки помятых в пюре очень спелых бананов;
1 3/4 муки;
1 ч. лож. соды;
1/2 соли;
1/2 пекарского порошка;
1/2 чашки сливок;
1/3 измельченых грецких орехов (я брала пол чашки);
и по желанию 1/3 чашки изюма.

1.Нагреваем духовку до 350 Ф или 175 Ц.




2. Размешиваем, а потом взбиваем мягкое масло в комбайне на средней скорости, пока масло не станет пышным.Добавляем два вида сахара ( у меня был темно-коричневый, а по рецепту нужно светло, но мне и с темным понравилось), хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо, белки и ванильный экстрат. Перемешиваем.



Мнем очищенные бананы вилкой до консистеции пюре и добавляем в готовую массу, включем самую высокую скорость в комбанне на 30 сек.



3. В средней емкости перемешиваем муку, соду, пекарский порошок, соль , орехи и изюм (изюм с орехами перемешанные с мукой не будут опускаться на дно кекса, а равномерно распределятся ).
Добавляем к масляной массе и осторжно перемешиваем. Добавляем сливки и тоже перемешиваем.


4. Форму обильно смазываем маслом и выливаем тесто.

5. Выпекать 1 час 15 минут. Проверяем готовность кекса деревянной палочкой. Вынимаем из формы и даем остыть на решетке. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.




Приятного аппетита! :)

UPD
Вот вам еще Нола на закуску ;). Ну ведь похоже выражение мордочки на шрековского кота, когда он снимал шляпу ;)?

Comments

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Здесь мода такая - пошаго все в картинках и разъяснениях ;). Но ведь удобно как ;)?

Я бы не против книги, но, боюсь, это навсегда мечтой останется ;))).

Юль, очень вкусный кекс получается. я же помню ты с шЫкЫладом делала кексики, ась ;)?