Книжное

[m_a_r_s_o]

Читаю сейчас И.Шмелева "Лето господне".В самом начале автор описывает великопостные блюда в начале 20-го века:

"... В передней стоят миски с желтыми
солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой
капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть. Я хватаю
щепотками, - как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост.
Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут
варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох,
маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые
баранки,"кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные
орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный,
пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками
внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные
пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с
мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым
киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а...великая кулебяка на
Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с
кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по
воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... а "грешники", с
конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!.. Неужели
и т а м, куда все уходят из этой жизни, будет такое постное!"

Необыкновенно аппетитно,правда?

Comments

[only4.livejournal.com]

А Бигмак с колой? :)

[snail-creep.livejournal.com]

о-хо-хо.. это просто пять!!! )))))

[pshish.livejournal.com]

Да уж, любую кухню можно превратить в творчество.
В принципе, это не сложно, если разобраться, проблема в том что под рукой должны всегда быть эти ваниль-горох-мак-квас-моченыеяблоки-вязига-засахаренный миндаль, причем для каждой кухни свой набор. А нам иногда хочется плова, иногда спагетти, иногда пельменей, иногда суши, а чще всего просто в духовку на ночь поставить и забыть, а потом еще желательно чтобы на неделю хватило. Так что, готовим все по верхам, наверное, это не совсем правильно. Вот если бы определиться с любимой кухней, тогда можно было бы бегать искать ингредиенты, запасать и готовить, найти-то все можно, ток хранить где.

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Ты знаешь,меня все же поразило это разнообразие и великолепие.Я соблюдала строгий пост один раз(потом была беременность,кормление и пост у меня был не строгий),нет сейчас такого разнооразия в постный блюдах,забыты рецепты и это грустно:(.
А насчет праздника кухни и другого ритма жизни ты конечно права;).Еще надо учесть,что Шмелев жил в довольно богатой семье,где была куча нянек_поварих_дворников_садовников;).

[bigmum.livejournal.com]

О! Как вкусно написано !Но по нашей жаре что-то ничего не хочется. Да и читаю одну легкую чтиву. Сейчас Джеймса Ролингса ( даже не помню точно как пишется ) читаю, приключения сплошные.