Маринованная капуста

[m_a_r_s_o]

Рецепт опробован не раз и одобрен всеми:).Необычайно вкусная капуста и требует мало времени и усилий для пригoтoвления(вы уже знаете,что я лентяйка;)).
Итак,нам понадобится:Капуста весом 2 кг,1-2 моркови,1 свекла,пару зубцов чеснока(по вкусу).

Для маринада:1 л воды,150 гр сахара,2 столовые ложки соли,150 гр растительного масла,2 лавровых листа,2-6 горошин черного перца,любителям острого можно добавить 1 небольшой кусочек жгучего перца.

Капусту режем широкими полосками(ширина 3-4 см) или квадратами(ни в коем случае не шинковать,т.е. не резать тонко-будет не вкусно!).
Режем тонкой соломкой морковь и свеклу(я это делаю на специальной терке),перемешиваем с капустой в большой емкости.
Варим маринад,как только закипит,снимаем с огня и добавляем 150 гр яблочного уксуса(можно и просто столового,но с яблочным пикантнее).
Горячим маринадом заливаем капусту,сверху накрываем тарелочкой без груза и чуть придавливаем(визуально появится маринад).Забываем на день при комнатной тем-ре.
Через день можно пробывать,а если что-то останется,переложить в стелянную емкость и в холодильник:).

Получается много,но хватает на мало:))).