Суп на куриных потрохах с красной фасолью и брюссельской капустой

[m_a_r_s_o]

По заявке ara_umi пишу рецепт этого ароматного, наваристого супа.



Понадобятся такие продукты:

1. Бульон на куриных потрохах;

2. 200 гр красной фасоли ( у меня была red kidney beans);

3. 2 крупных картофелины ( я брала одну гигантскую baking potato);

4. 1 средняя морковь;

5. около 10 шт. брюссельской капусты;

6. одна средняя луковица;

7. 2-3 средних зубчика чеснока;

8. специи: кумин, карри, italian seasoning;

9. соль.

Приготовление:

Накануне приготовления, замочите на ночь фасоль в большом кол-ве воде.
Сварите бульон с потрохами.
Промойте хорошенько фасоль и поставьте вариться в бульоне пока она будет почти готова, снимая пену от фасоли. Порежьте кубиками или полосками картофель и бросьте в кипящий на небольшом огне бульон с фасолью. Посолите. Спассируйте в небольшом кол-ве рас. масла мелко порезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета, добавьте в бульон. Тем временем почистите морковь и порежьте ее кружками, бросьте в суп. Брюссельскую капусту помойте, обрежьте немного кочерыжки и почистите от несвежих листьев, если они есть. Теперь каждую капусту разрежьте на пополам, а затем на четвертинки.. Добавьте в суп. Добавьте специи по своему вкусу. С кумином не переусердствуйте, пробуйте. Капуста не должна вариться больше 15 минут. Добавьте потроха и дайте настояться супу под крышкой 15-20 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Comments

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Печень, желудок, сердце также я кладу шею и, иногда, крылья.

[derbnik.livejournal.com]

Интересно как... Никогда такой бульон не делала

[derbnik.livejournal.com]

Во-первых, у нас куры продаются обычно потрошеные. А во-вторых, я редко покупаю целую курицу, чаще просто грудки и бедра.

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

У нас тоже потрошёные, но чищенные потроха кладут в маленький мешочек внутри птицы.

[derbnik.livejournal.com]

Я такое лет 10 назад в последний раз видела, тоже клали в мешочек. Сейчас в супермаркетах куры "пустые", а в специализированных магазинах или на рынке можно отдельно купить куриную печень и сердце.

[m-a-r-s-o.livejournal.com]

Серьезно? А как ты используешь потрохa из курицы или другой птицы?