Гуакамоле

[m_a_r_s_o]

Как вы относитесь к мексиканской кухне? Если честно, я не особо ее люблю, но вот от некоторых блюд, особенно овощных, в восторге. Одно из них - гуакамоле.




Гуакамоле это густой соус, который можно есть как самoстоятельное блюдо - со свежим хлебом или куурузными чипсами, или как гарнир. Готовится этот соус на счет "раз" ;) из спелого авокадо, сока лайма или лимона, соли, свежемолотого перца, давленного чеснока. Авокадо, как известно, богат разнообразнейшим спектром минералов и витаминов, вот только несколько из них: белок, витамин К, калий, соли фолиевой кислоты, витамин Б6, витамин С, медь.

Если авокадо твердое, то его надо положить в темное место до мягкости. Разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой вынуть мякоть. Помять вилкой и добавить все ингридиенты по вкусу. Есть сразу, хоть там и присутствует лимонный или лаймовый сок препятствующий окислению, гуакамоле очень быстро темнеет.

А на закуску расскажу вам реальную историю моей знакомой. Купила она авокадо, как только они появились в России, эдакую твердую гранату и не знала, что с ней делать. Натерла на мелкой терке и мужественно схрумкала нечто с вкусом сосны :). И больше никогда не покупала :). Только здесь узнала как готовить и что делать, если авокадо твердый :).

Приятного апеттита!